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Olio
BIO

Olio "Selezione" Extra Vergine di Oliva Biologico Grand Cru - 25 cl

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Olio Evo Biologico "Selezione" in blend tra Cerasuola, Nocellara e Biancolilla in bottiglia da 25 cl

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Il territorio e la varietà

Gli oliveti nascono su un territorio pianeggiante, grazie ad un clima temperato, il terreno è di medio impasto argilloso. Il Blend di Cerasuola, Nocellara e Biancolilla, conferisce all’olio extra vergine di oliva un fruttato di intensità media ed un gusto ben equilibrato tra dolce, piccante e amaro, rendendo l'olio particolarmente versatile sia in cucina che a crudo.

La coltivazione

Il terreno viene fertilizzato con concimi organici, le erbe spontanee sono rimosse attraverso leggere erpicature e i residui, trinciati e lasciati in campo per incrementare la sostanza organica per la fertilizzazione.

La raccolta

Ad Ottobre, la raccolta si esegue a mano e con attrezzature apposite che consentono la caduta delle olive su reti distese a terra, successivamente le olive, raccolte in cassette, vengono trasportate in frantoio.

La lavorazione

Effettuata ad un’ora da quando le Olive raggiungono il frantoio. Le olive, una volta lavate, sono frante e il composto ottenuto è gramolato e viene passato nel decanter a due fasi. L’ultimo processo sarà quello della separazione, fatta tramite il separatore centrifugo, dal quale si ottiene l’olio.

La conservazione e il confezionamento

L’olio viene filtrato e conservato in appositi contenitori in acciaio inox sotto azoto, che impedisce l’ossidazione, solo successivamente l’olio extravergine di oliva Cerasuola Nocellara Biancolilla Biologico verrà imbottigliato in vetro scuro

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